はちみつは天然の甘味料であり、調味料としてもよく利用されていますよね。
そこで今回ははちみつに含まれている糖質についての考察を記事にまとめていきます。
はちみつはただ単に甘いだけではなく、栄養もたっぷりなので、「甘いからはちみつは不健康な食品だ」と断定できないのですよ。
それでは、これから先も見てくださいね。
そもそも、はちみつと砂糖の違いは?
はちみつは大変甘みの強い食品です。
しかし、はちみつに「砂糖」そのものが含まれているわけではないのです。
では、はちみつに含まれる糖分と砂糖の根本的な違いは一体どこにあるのでしょうか。
はちみつに含まれる糖分は「転化糖」と呼ばれる糖であり、砂糖などの「ショ糖」とは異なります。
転化糖はショ糖が消化酵素などの働きで分解されることで生成される糖分なのです。
つまり、ショ糖は「分解される前の糖」であり、はちみつの転化糖は「分解された後の糖」ということになります。
小さじ一杯のはちみつのカロリーは?【100g換算だと?】
はちみつは甘味料であるため、当然のことながらカロリーがあります。
その量は5mlの容量があるとされている小さじ一杯では約21kcalほどです。
これを100gに換算すると、294kcalほどになるというデータが出ています。
マヨネーズの100gあたりのカロリーは703kcalであり、フレンチドレッシングは100gあたり406kcalであるため、これらの食品よりはちみつは低カロリーということになります。
はちみつは甘みが強いにもかかわらずそのカロリーは意外と低くなっているのですね。
なぜ、糖質制限にはちみつが良いのか?
はちみつが意外と低カロリーであるということが分かりました。
では、はちみつは糖質制限の観点から見てみるとどのような位置づけとなるのでしょう。
先ほど紹介したように、はちみつの糖分は砂糖などの「ショ糖」とは異なります。
実はこの「転化糖」は、ショ糖と比べると甘みが強いのです。
しかも、カロリーは変わりません!
ショ糖は分解される前の形の糖であり、「スクロース」と呼ばれています。
はちみつに含まれている転化糖は、このスクロースが分解されることで生成される「グルコース」と「フルクトース」からなる糖なのです。
ここで生成されるフルクトースが、深くて甘みの強い糖であるため、はちみつはカロリーの割に強い甘味を実現できています。
はちみつを使った糖質制限ダイエットの仕方!
先ほどからみてきたように、はちみつ自体が意外と低カロリーで、しかもカロリーの割に強い甘味を発揮してくれます。
そのためはちみつは糖質制限に非常にオススメな食品であり、ダイエットにも向いた食品となっています。
では、実際にはちみつを使ったダイエットで糖質制限をする方法について記述します。
その方法は至ってシンプル。
はちみつは低カロリーな甘味料として重宝するため、あらゆる料理で砂糖の代わりとして使います。
さらにはちみつは栄養価にも恵まれており、ビタミンや鉄分などのミネラル、20種類のアミノ酸など、体を健康にする上での不可欠な成分がたくさん含まれているのです。
そのためはちみつを砂糖の代わりとして調味料に用いるのはかなり効果的。
具体的な料理としては、コーヒーに砂糖を入れる代わりにはちみつを用いてまろやかにする方法などがあります。
またはちみつに含まれる糖分の1つである「フルクトース」は深い甘味があるのが特徴であり、料理にコクを出すことも可能です。
そのためはちみつを砂糖代わりに用いれば、健康にとってうれしいだけではなく味面でも美味しくなるということです。
はちみつには肉を柔らかくする効果もある!
さらにはちみつには、肉をやわらかくする効果もあることが知られています。
この性質を利用すると、ステーキ肉にはちみつをつけておいてから焼くという調理法も実践できるのです。
この調理法はさらにはちみつの保水性も利用しており、ステーキの肉汁を保持してくれる効果があります。
肉汁を逃がすことがなくジューシーであり、しかもはちみつのコクが効いた食べごたえのあるステーキを作ることができますよ。
今まで見てきたように、はちみつには甘み、低カロリー、栄養、コク、保水性など、ダイエットの味方となるうれしいことがたくさんあります。
この他にもはちみつには殺菌効果をはじめとしたたくさんの効果があることが知られているのです。
ダイエット食品としても利用できる天然の甘味料「はちみつ」の恵みを存分に活かしましょう。
超簡単なダイエットもあります
はちみつがダイエットなど健康面で偉大な力を発揮することはお分かりいただけたと思います。
そこで今回は誰でも簡単に実行できるダイエットを1つ紹介します。
その内容はなんと、寝る前にはちみつを大さじ1杯ほどなめるだけ!
はちみつに含まれる糖分が成長ホルモンの分泌を促してくれるため、寝る前の摂取がオススメなのです。
成長ホルモンが分泌されると、体内では代謝が活発になり、脂肪や糖の燃焼がスムーズなものとなります。
またはちみつは栄養価が大変高いため、はちみつから栄養を摂取する意味でも、摂りすぎない程度に摂取するのがオススメです。
誰でもできて時間がとられることもないので、手軽なダイエットをしてみたい方は寝る前にはちみつを摂取してみるのがよいでしょう。
メープルではダメ?
はちみつのダイエット効果を同じような甘味料であるメープルシロップで代用するのはダメなのでしょうか?
実は、メープルシロップのほうがカロリーは低いのです。
しかし、メープルシロップの甘みの主な成分は砂糖と同じ「グルコース」になります。
そのため甘みの強さがはちみつと比べると劣ってしまい、代替の甘味料として使うのはカロリー抑制にはつながりません。
しかし同じ重量であれば確実にメープルシロップの方が低カロリーなので、少ない甘味でも満足できる方にはメープルシロップがオススメです。
はちみつ人気おすすめ8選
純度100%のヒマワリはちみつ!
7月にイタリアのピエモンテ州、ロンバルディア州、エミリア=ロマーニャ州の3つの州で採取された100%ヒマワリのはちみつ。
歴史のある養蜂農家BREZZO社提供の爽快な香りと甘さにクリーミーな舌触りを合わせ持つこのはちみつは、イタリア国内のみならず世界各地で愛されています。
国産である点がなんといっても魅力!
多種多様な花が咲き乱れる春先にミツバチに集められた、春の季節が感じられる「国産 百花蜂蜜」。
熟蜂蜜・100%天然蜂蜜・非加熱の3項目にこだわり抜かれた「生きたはちみつ」です。
九州地方~中国地方で採取されたはちみつで、舌触りまろやかな香りやうま味が特徴となっています。
ハンガリー産 はちみつ はちみつの女王!
白く固まりにく、しかもあっさりした味わいが特徴のハンガリー名産のアカシアはちみつ。
2kgの大容量なので単体ではもちろん、料理の調味料としても継続的に利用できます。
皮膚や粘膜への効果が知られているビタミンB群およびビタミンCが豊富で、栄養価にも優れているものです。
天然非加熱!手回し機で絞り出した無添加の生はちみつ
非加熱無添加のアカシアはちみつ。
香りが上品でクセがなくさっぱりとした味わいとなっており、後味も喉に絡みつくようなしつこさがなくスッキリとしています。
非加熱かつ無添加であるため、はちみつそのものの殺菌作用やグルコン酸のビフィズス菌を増やす作用がそのままに!
メキシコ産、アルゼンチン産と国際色豊かなはちみつ
メキシコやアルゼンチンの自然豊かな大地で集められたはちみつを、時間をかけて採蜜してできた商品。
1kgサイズなので毎日使ってもすぐに無くなっててしまう心配はありません。
北米そして南米の大自然のはちみつをたっぷりと味わいたい人にオススメの商品です。
「健康活性力」に優れたマヌカハニー!
かの有名なニュージーランドの高級はちみつ「マヌカハニー」です。
この商品はモラン博士による承認を得ていて、マヌカハニー独特の殺菌力により確実な健康効果を得ることができます。
このマヌカハニーの味はというと、なめらかで濃厚、まるで生キャラメルかのようにしっとりとしたものです。
山田養蜂場の海外産はちみつ
巣箱からそのまま採れた感動の風味を味わえるルーマニア産のアカシアはちみつ。
香りと味を守り抜くべく、充填の際に高温にしすぎないような製法を守ったりと、かなり丁寧に作りこまれた商品。
ルーマニアではアカシアの花が咲き続ける!このはちみつは糖度が高くて濃厚な仕上がりとなっています。
みかんから採れた濃厚はちみつ
紀州有田のみかんの木に咲いた花から採取した純粋みかんはちみつ。
みかんの花から採れた「はちみつ(みかん蜜)1.2kg」は、ほんのりみかんの風味がする新感覚のはちみつです。
濃厚であるにもかかわらずあっさりとした味わいから、何度も購入するお客さんもいるほど人気の高い商品となっています。
まとめ
この記事でははちみつの糖質の種類、砂糖やメープルシロップとの違い、およびそれらとの性質の違いを利用したダイエット法についてまとめました。
はちみつの甘みの主成分「転化糖」はカロリーの割に甘みが強いため、砂糖と同じにしてはなりません。
ダイエット中であっても甘いものが食べたくなることはあるでしょうから、その場合は砂糖の代わりにはちみつを利用するとよいでしょう。
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