食用ザリガニが食べられている国や種類は?【ikeaでも食べられます】

昆虫食

皆さんはザリガニを食べることができるというのをご存知でしょうか。

多くの人がザリガニを食べたことがないでしょう。そして、ザリガニを食べる機会がなかったのではないでしょうか。

ザリガニの印象といえば、「ドブ臭い」「池で小学生の時に獲った」などであって、「食べたい」とか「美味しい」という印象を持たれる方は少ないでしょう。

そんな方はこの記事がおすすめです。ザリガニが食べたくなること間違いなしです!

食用のザリガニを食べられる国は

日本ではザリガニを食べるという文化は定着していませんが、海外では当たり前のようにザリガニは食卓に並んでいます。

例えば、北欧では元々1年中ザリガニ漁が認められていました。現在では乱獲により絶滅の危機に陥ったため、8月と9月の2か月の間のみ捕獲が認められています。そして、解禁される8月にはザリガニパーティーが開かれるほど人気の食材です。

また、フランスではザリガニをエクルビスと呼ばれ、ロブスターと並ぶほどの高級食材とされています。身が美味しいだけでなく、ザリガニからとれる濃厚なソースが重宝されています。

このように、国によっては高級食材として重宝されたり、食卓で人気を占めている食材です。この2か国以外にもアメリカや中国でも食べられており、海外では人気の食材です。

ikeaで食用ザリガニが食べられる!?

IKEAでは、8月中に期間限定でザリガニフェスティバルをやっており、ザリガニ料理を店内のレストランで注文することができます。このイベントは北欧のザリガニパーティーを元にされており、パエリアやケイジャンスタイル、ザリガニ単品でも楽しめます。

IKEAではレストランのみならず、フードマーケット内に冷凍された持ち帰り用のザリガニも販売されています。1パックに1㎏入っているのでボリューム満点で、調理済みなので手軽に食べることができます。

家に持ち帰って友達と一緒にザリガニパーティーをするとか、お酒のおつまみとして楽しむなど様々な食べ方が出来ます。

食用ザリガニの食べ方

ザリガニは、下処理にとても手間と時間がかかります。その理由は、ザリガニが川底に生息しているからです。ザリガニは川底の泥や微生物とともに生息しています。それらを取り除いてから調理する必要があるので、調理の時間を含めると相当な時間がかかります。

まず、水道水の中にザリガニを入れて絶食状態にして泥を吐かせます。吸い込んでいた泥を吐かせるには一昼夜付ける必要があります。そこから、日本酒に10分ほどつけて臭みをとっていきます。

最後に加熱をしていきます。加熱の作業は絶対にしないといけません。理由は、ザリガニには肺吸虫という寄生虫がついているからです。肺吸虫は肺の感染症を引き起こす原因になるので、熱湯で12分以上加熱しましょう。これらの作業を終えてからエビのように調理ができます。

日本で食べられているザリガニの種類

日本では、食用のザリガニとしてウチダザリガニが海外から持ち込まれました。しかし、日本ではあまり定着せず、阿寒湖などの冷水性の河川や湖畔に放流され始めました。ウチダザリガニは生態系を崩す原因になるため、今では駆除のために食用で売られています。

そんなザリガニですが、日本では先ほど紹介した下処理を済ませてから塩ゆでして食べることが多いようです。塩ゆでした方が簡単に食べることができ、おつまみとして楽しむこともでき、更にはザリガニ本来の味を十分に堪能することも出来ます。

中には、味噌汁に入れて飲む方もいます。その味噌汁も絶品で、伊勢海老と並ぶほどおいしいという方もいます。ザリガニは、料理の隠し味や主食としても楽しめる食材です。

中国で食べられているザリガニの種類

中国では、今若者を中心に人気を博している人気食材です。ザリガニブームが中国国内で起きており、ザリガニ専門店ができる程の人気です。その専門店は「マクドナルドを超えた」、「ケンタッキーフライドチキンを超えた」と言われるほどザリガニ料理の売上が高くなっているようです。

そんな中国では、アメリカザリガニやウチダザリガニが使われており、中国では小龍蝦として親しまれています。その中でも麻辣小龍蝦が人気のザリガニ料理だそうです。

こちらの料理は、四川風の辛くスパイシーな味付けで仕上がった料理で、唐辛子やショウガなどの香辛料と一緒に炒めて殻を剥いて食べます。スパイスとザリガニの味を爽やかに感じることができる一品のようです。

食用ザリガニの購入方法

日本でザリガニを購入するには2つの方法があります。先ほど紹介したIKEAの冷凍パックと阿寒湖漁業共同組合の通販です。

まず、IKEAではザリガニフェスティバルの時期に冷凍パックを購入できます。IKEAのザリガニフェスティバルは、8月中に期間限定で開催されるのでそれに合わせて購入することができます。

でも、とにかく食べてみたい、何なら1年中いつの時期でもいいから食べてみたいという方は阿寒湖漁業協同組合で購入できます。こちらでは年中販売をしており、ボイルした状態のザリガニを購入できます。この記事を読んで興味を持った方は是非チャレンジしてみてください。

まとめ

ザリガニが食べられている国や、ザリガニの食べ方について理解できたのではないでしょうか。

ザリガニがフランスでは、ロブスターと並ぶほどの「高級食材」として食べられているのは衝撃でしたね。

皆さんお馴染みの北欧家具ショップ「ikea」でも時期によっては食べることが可能だそうで、友達を集めてザリガニパーティーをやったらネタにもなりますし、盛り上がること間違い無いでしょう。

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